根据提供的信息，以下是邢台地区开设美术专业的大学名单：
邢台学院美术与设计学院
成立于1988年，是河北省内较早创办美术和设计专业的院系之一。
拥有美术学、环境设计、视觉传达设计、绘画、工艺美术五个本科专业和艺术设计、环境艺术设计两个专科专业。
河北传媒学院
公办大学中，河北传媒学院在美术专业方面表现不错。
河北师范大学
公办大学中，河北师范大学的美术类专业评价较高。
河北工业大学
在设计类专业方面表现不错。
河北美术学院
民办大学中，河北美术学院是美术专业方面最好的选择。
河北建筑工程学院
提供美术相关专业。
华北科技学院
提供美术相关专业。
衡水学院
提供美术相关专业。
唐山师范学院
提供美术相关专业。
河北北方学院
提供美术相关专业。
北华航天工业学院
提供美术相关专业。
河北民族师范学院
提供美术相关专业。
邯郸学院
提供美术相关专业。
保定学院
提供美术相关专业。
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