根据提供的信息，以下是一些被认为难度较高、学习压力大的专业，以及开设这些专业的大学排名情况：
医学专业
难度：非常高，需要掌握大量医学知识，实践性强。
排名情况：
北京大学
清华大学
上海交通大学
法学专业
难度：高，需要熟记大量法律条文和案例分析。
排名情况：
北京大学
计算机科学与技术专业
难度：高，需要掌握编程、算法、数据结构等知识。
排名情况：
北京大学
清华大学
上海交通大学
土木工程专业
难度：高，专业技术含量高，需要掌握力学、结构设计等知识。
排名情况：
同济大学
东南大学
数学系
难度：非常高，需要很高的逻辑思考能力和计算能力。
排名情况：
北京大学
清华大学
上海交通大学
经济学专业
难度：较高，需要较强的数学技能和理论推导能力。
排名情况：
北京大学
清华大学
上海交通大学
小语种专业
难度：较高，独特的语言环境和文化背景增加了学习难度。
排名情况：
北京大学
清华大学
上海交通大学
通信工程专业
难度：较高，专业课多且难度大，包括信号与系统、通信原理等。
排名情况：
北京大学
清华大学
上海交通大学
机械专业
难度：较高，需要掌握绘图能力和空间思维能力。
排名情况：
同济大学
东南大学
建筑学专业
难度：较高，需要掌握建筑知识和技能。
排名情况：
同济大学
东南大学
请注意，以上排名基于提供的信息，实际情况可能会有所变化。