大学生专业知识掌握的比例大约为 80%左右。
具体来说，现代大学的教学计划通常会将专业理论知识全部讲授给学生，而实践技能则需要在就业探索中不断学习和积累。因此，学生在校期间能够掌握的专业知识比例较高，可以达到80%以上。
当然，这个比例并不是绝对的，因为学生的学习能力、学习态度以及专业特点等因素都会影响他们掌握专业知识的效果。例如，有些专业可能需要更多的实践操作，而有些专业则更侧重于理论学习。此外，不同学生在学习过程中的投入和努力程度也会有所不同，这也会影响他们最终掌握的专业知识水平。
总的来说，大学生在校期间应该注重专业知识的掌握，通过认真学习和实践探索，不断提高自己的专业素养和能力。