根据最新的排名信息，以下是刺绣专业表现突出的大学：
湖南工艺美术职业学院
2024年全国排名第一位
特色高水平专业群建设单位（A档）
国家示范性（骨干）高职院校
2023年全国排名第一位
成都纺织高等专科学校
2024年全国排名第二位
2023年全国排名第二位
苏州工艺美术职业技术学院
2024年全国排名第三位
2023年全国排名第三位
四川华新现代职业学院
2024年全国排名第四位
长江艺术工程职业学院
2024年全国排名第五位
这些学校因其优秀的师资力量、丰富的课程内容以及良好的就业前景，在刺绣专业领域享有较高的声誉。选择学校时，建议考虑个人的兴趣、专业方向以及未来的职业规划。