关于上海新建职业大学的批次问题，可以得出以下信息：
1. 上海科学技术职业学院是一所专科学校，不是本科学校，因此也就不是一本或二本大学。
2. 上海中侨职业技术大学在上海是本科批次招生，通常被认为是本科大学。对于上海考生来说，它被视为一本大学。但如果考生所在省份将上海中侨职业技术大学列为本科二批招生，那么也可以认为它是二本大学。
综上所述，上海新建职业大学中，上海科学技术职业学院是专科大学，而上海中侨职业技术大学则根据招生批次的不同，可以被认为是本科大学或二本大学。
建议：
对于上海考生，如果考虑报考上海中侨职业技术大学，可以将其视为一本大学。
对于非上海考生，需要查看所在省份的招生政策，以确定上海中侨职业技术大学在其省份的批次。
上海行健职业学院作为专科学校，不在一本或二本大学的讨论范围内。