开设水文方向专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 河海大学
2. 四川大学
3. 南京大学
4. 长安大学
5. 华北水利水电大学
6. 内蒙古农业大学
7. 东北农业大学
8. 华南理工大学
9. 天津农学院
10. 河北工程大学
11. 太原理工大学
12. 济南大学
13. 郑州大学
14. 武汉大学
15. 西南大学
16. 桂林理工大学
17. 青海大学
18. 辽宁师范大学
19. 长沙理工大学
20. 新疆农业大学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和设置可能会有所变动，请以各个学校官方网站或教育部门最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，比如专业排名或者课程设置，请告诉我，我会尽力提供帮助