西安市蓝田县有以下大学：
西安华西大学：
简称华西大学，是由陕西省教育厅主管，中国民盟西安市委主办的一所集理、工、文、管为一体的全日制综合性民办大学。西安华西大学创办于1989年，是教育扶贫示范大学。
西安工业大学：
这所高校的具体信息在提供的文档中没有详细描述，但可以推测它是一所公办或民办的工业大学。
西安思源学院：
这所学院的具体信息在提供的文档中没有详细描述，但可以推测它是一所民办院校。
西安开放大学蓝田分校：
隶属于蓝田县教科局管理的公办事业单位，创建于1979年10月26日。学校承担中央广播电视大学、西安广播电视大学的培训业务，为蓝田的学历教育事业和人才培养做出了突出贡献。它是一所没有围墙的新型大学，学历与非学历教育并重，面向全体社会成员。
这些大学提供了不同层次和类型的教育，包括全日制综合性民办大学、公办或民办的工业大学、以及以成人高等学历教育为主的公办学校。建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的大学进行报考或访问。