江南大学是中国著名的高等学府之一，培养了许多杰出人才，以下是一些江南大学的知名校友：
党政军界
张叶飞：江苏省镇江市委副书记、市长。
邓鸿勋：原海南省省委书记。
苏森：原青海省副省长。
商界
季克良：原茅台集团董事长。
张亚东：青岛啤酒董事长。
赵玮：商学院校友，创办了“梦想青创”青年创业协会。
学界
钱学森：著名物理学家、教育家，被誉为“中国航天之父”。
吴文俊：化学家。
周克非：地质学家。
陈坚：江南大学校长，学者。
张慜、夏文水、严秀平等：江南大学十大名教授。
其他
江南大学还培养了许多在轻工行业，特别是啤酒、白酒、黄酒行业的领军人物。
江南大学以其优秀的教育质量和研究成果，在学术界和工业界都享有很高的声誉。