在大学中，教授是一种职称，通常指在高等教育机构中执教的资深教师和研究员。教授可以教授的专业非常广泛，包括但不限于以下几个领域：
自然科学：数学、物理学、化学、生物学等。
工程技术：计算机科学与技术、电子工程、机械工程、土木工程、环境科学等。
人文社会科学：心理学、社会学、经济学、管理学、法学、文学、历史学、哲学、艺术学等。
具体到某些大学，例如中山大学，教授的专业领域可能包括人文科学、社会科学、自然科学和工程技术等，具体涵盖历史、哲学、文学、艺术、政治学、社会学、经济学、物理学、化学、生物学、计算机科学、电子工程、材料科学等。
教授职位通常要求申请者具备相应的学历背景，通常是博士学历，并且有发表高质量学术论文的研究经验。