临沂大学的专业涵盖了广泛的学科领域，包括文学、理学、工学、艺术学、教育学、法学、经济学等11大学科门类。以下是一些具体的专业设置：
医学类专业
护理学
智能医学工程
生物医学工程
中草药栽培与鉴定
化妆品科学与技术
眼视光学
卫生检验与检疫
医学影像技术
医学检验技术
中药学
师范类专业
数学与应用数学
电子信息科学与技术
应用化学
物流管理
小学教育
音乐学
其他专业
数学与应用数学
电子信息工程
物理学
信息与计算科学
编辑出版学
汉语国际教育
汉语言文学
历史学
文化产业管理
公共事业管理
教育技术学
学前教育
艺术教育
应用心理学
土木工程
建筑学
工商管理
国际经济与贸易
法学
社会工作
化学
应用化学
化学工程与工艺
地理科学
环境工程
资源环境与城乡规划管理
测绘工程
生物科学
生物工程
农林科学
计算机科学与技术
软件工程
网络工程
信息工程
电子信息科学与技术
电气工程及其自动化
自动化
药学
中药学
制药工程
新闻学
广播电视编导
社会工作
法学
工商管理
会计学
旅游管理
电子商务
物流管理
思想政治教育
地理科学
环境工程
人文地理与城乡规划
自然地理与资源环境
地理教育
环境监测与治理技术
资源环境与城市管理
室内检测与控制技术
城市检测与工程技术
生物技术
生物科学
食品科学与工程
园林
生物技术及应用
畜牧兽医
园林技术
播音与主持艺术
广播电视编导
广告学
视觉传达设计
数字媒体艺术
新闻学
电视节目制作
广告设计与制作
新闻采编与制作
主持与播音
舞蹈学
音乐学
舞蹈表演
音乐教育
社会体育指导与管理
体育教育
舞蹈表演
社会体育
体育教育
园林
园艺
动物科学
动物医学
畜牧兽医
动物防疫与检疫
药学
中药学
制药工程
这些专业中，有些是国家级特色专业或省级特色专业，有些是国家级一流本科专业建设点。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，以及学校的学科优势和就业前景进行综合考虑。