大学酒类课程通常涵盖酿酒技术、酒品鉴赏、酒文化、品鉴方法、酿造工艺、市场营销等多个方面。以下是一些常见的酒类课程：
酿酒技术专业课程
普通生物学、普通微生物学、分析化学、有机化学、植物生理学、生物化学、分子生物学
葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学
葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学
酒品鉴赏课程
酒的种类和特点、酿造技术和工艺、酒的品鉴和评价、酒的文化和历史、酒的配餐和餐饮
葡萄与葡萄酒工程
葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴、酒庄管理、葡萄酒市场营销
工商管理（酒营销方向）
白酒品鉴、白酒固态发酵、白酒市场营销、白酒品牌建设、中国酒文化等
酿酒工程相关课程
微生物学、生物化学、食品化学、食品工程原理、发酵工程原理与技术、酿酒工厂设计、酿酒机械与设备
酒类风味化学、葡萄酒工艺学、蒸馏酒工艺学、酒类品评与勾兑
上海洛桑酒店管理学院微专业
葡萄酒文化与品鉴、酒餐搭配与侍酒礼仪、葡萄酒贸易与数字营销、中国葡萄酒酒庄文化叙事
酒店文旅与商业调拼和全球化经济下的创业
这些课程可能因学校、教学计划和地区而有所不同，并且随着技术的发展，课程内容也会不断更新以适应行业需求。
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