济宁学院开设的专业涵盖了广泛的学科领域，包括经济学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学和艺术学等。以下是一些具体的专业列表：
本科专业
经济学：经济学、金融学、互联网金融、金融工程
教育学：小学教育、学前教育、体育教育、思想政治教育
文学：汉语言文学、秘书学、英语、商务英语
历史学：历史学
理学：数学与应用数学、物理学、化学、应用化学、心理学
工学：电气工程及其自动化、安全工程、机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、电子信息工程、计算机科学与技术、化学工程与工艺、食品科学与工程、酿酒工程、生物工程
管理学：文化产业管理、行政管理、酒店管理、旅游管理
艺术学：音乐学、舞蹈学、美术学、视觉传达设计、环境设计、数字媒体艺术、服装与服饰设计
专科专业
经济学：金融工程
教育学：学前教育、小学教育、体育教育
文学：汉语言文学、英语
理学：数学与应用数学、物理学、化学、应用化学
工学：电气自动化技术、计算机应用技术、应用化工技术
管理学：文化产业管理、行政管理
艺术学：音乐学、舞蹈学、美术学、视觉传达设计
建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，仔细研究各个专业的课程设置、师资力量和就业前景，以便做出最适合自己的选择。