云阳大学（云阳师范学校）开设的专业包括但不限于以下领域：
文学：英语、德语、日语、新闻学、广播电视学、导演等。
理学：物理学、信息与计算科学、数学与应用数学、应用物理学、应用化学、生物科学、统计学等。
工学：相关专业可能包含但不限于建筑工程技术、水利水电工程管理、计算机应用技术、机电一体化等。
管理学：相关专业可能包含但不限于物流管理、电子商务等。
教育学：体育教育等。
经济学：经济学类、能源经济、金融学等。
法学：法学专业。
艺术学：相关专业可能包含但不限于导演等。
体育学：体育教育等。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询云阳大学或访问其官方网站获取最新的专业设置信息