扬州大学拥有多个学院，以下是部分学院的列表：
1. 文学院（文化传承与创新研究院）
2. 社会发展学院
3. 马克思主义学院
4. 法学院
5. 教育科学学院（师范学院）
6. 学前教育学院
7. 新闻与传媒学院
8. 外国语学院
9. 数学科学学院
10. 物理科学与技术学院
11. 化学化工学院（创新材料与能源研究院）
12. 体育学院
13. 机械工程学院
14. 信息工程学院
15. 建筑科学与工程学院
16. 水利科学与工程学院
17. 能源与动力工程学院
18. 艺术学院
19. 环境科学与工程学院
20. 农学院
21. 园艺与植物保护学院
22. 动物科学与技术学院
23. 兽医学院
24. 生物科学与技术学院
25. 经济学院
26. 管理学院
27. 旅游烹饪学院
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