大学烘焙项目通常包括以下几种类型：
1. 基础烘焙技能课程
面团和面糊的调制
烘焙工艺
食品营养知识
烘焙原料的选择和使用
烘焙过程中的温度和时间控制
2. 面包制作课程
各种面包的制作技术（如脆皮面包、主食面包、肉松面包等）
面团的调制、发酵、成型、烤制等技术
3. 糕点与甜点制作课程
中式和西式点心的制作技术（如芝麻饼、瓜子酥、曲奇饼、泡芙、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕等）
装饰技巧（如糖霜、花卉、水果等）
4. 特定烘焙产品课程
甜面包类（如香堡玉米海苔培根卷、乖乖兔、章鱼包等）
吐司面包类（如红豆吐司、椰奶吐司、肉松吐司等）
月饼甜点类
常温蛋糕类（如海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕等）
法式欧包等
5. 高级烘焙课程
西点基本功强化训练（如花边、花卉、卡通裱花蛋糕等）
高级酒店宴席流行西点精品的制作（如港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品等）
6. 创业实践项目
提供烘焙体验、销售与培训
定制个性化烘焙产品
销售高品质的烘焙原料和工具
开设烘焙技能培训课程
这些课程内容旨在帮助学生掌握从基础到高级的烘焙技能，并能根据市场需求进行产品创新和研发。学生可以通过实践训练巩固理论知识，并在课程中学习如何制作各种烘焙食品，最终成为烘焙领域的专业人才