徐州大学的王牌专业包括：
矿业工程：
作为中国矿业大学的传统优势专业，矿业工程在国内享有极高的声誉，涵盖了矿产资源勘探、开采、加工、利用等多个方面。
土木工程：
土木工程专业也是中国矿业大学的强势专业之一，涵盖建筑设计、施工、管理等方面。
材料科学与工程：
该专业尤其以能源材料方向为特色。
麻醉学：
徐州医科大学的王牌专业，教学和科研实力雄厚，拥有多个国家级和省级教学示范中心。
临床医学：
徐州医科大学的其他王牌专业还包括临床医学、临床药学、护理学、医学检验技术、生物医学工程、预防医学、医学影像学、药学等。
机械设计制造及其自动化：
徐州工学院的优势专业，毕业生就业率保持在90%以上。
电子信息工程：
随着信息技术的飞速发展，该专业培养的人才需求量大。
计算机科学与技术：
在当前的数字化时代背景下，该专业显得尤为重要，徐州工学院在该专业上投入了大量的教学资源。
环境工程：
随着环保意识的提升和社会对环境治理的需求增加，该专业逐渐成为热门专业。
食品科学与工程、 信息管理与信息系统、 汉语言文学、 工程管理、 视觉传达设计、 应用统计学、 电气工程及其自动化、 计算机科学与技术、 材料成型及控制工程、 社会体育指导与管理等：这些都是徐州工程学院的王牌专业。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和学科实力。