开设飞行器控制与信息工程专业的大学名单如下：
西北工业大学
位于陕西西安，是一所以发展航空、航天、航海等领域人才培养和科学研究为特色的多科性、研究型、开放式大学，是国家“双一流”建设高校，隶属于工业和信息化部。在飞行器控制与信息工程专业全国院校排行榜中排名第一，专业综合等级为A+。
北京航空航天大学
位于北京，是教育部直属全国重点大学。在飞行器控制与信息工程专业全国院校排行榜中排名第二，专业综合等级为A+。
南京航空航天大学
位于江苏南京，是一所具有航空航天特色的理工科高水平研究型大学。在飞行器控制与信息工程专业全国院校排行榜中排名第三，专业综合等级为A+。
四川大学
位于四川成都，是教育部直属全国重点大学，是国家“985工程”、“211工程”重点建设的高水平研究型综合性大学。在飞行器控制与信息工程专业全国院校排行榜中排名第四，专业综合等级为A+。
电子科技大学
位于四川成都，是以电子信息科学技术为核心，以工为主，理工渗透，理、工、管、文、医协调发展的多科性研究型全国重点大学。在飞行器控制与信息工程专业全国院校排行榜中排名第五，专业综合等级为A+。
其他大学
包括中国消防救援学院、吉林动画学院、中原工学院、平顶山学院、成都工业学院、吉林化工学院等。
建议：
西北工业大学、 北京航空航天大学、 南京航空航天大学、 四川大学和 电子科技大学在飞行器控制与信息工程专业方面具有很高的教学水平和研究实力，是报考该专业的优选院校。
根据个人兴趣、地域偏好及职业规划，可以进一步了解各院校的详细专业设置、师资力量、实习实训等方面的信息，以做出更为明智的选择。