在湖北，有几所环境优美的职业大学，以下是一些建议：
湖北生态工程职业技术学院
特点：经湖北省人民政府批准，教育部备案设立的国有公办全日制普通高等院校。学校创建于1952年，地处武汉市，毗邻武汉·中国光谷，是华中地区唯一的生态类高校。
武汉职业技术学院
特点：历史悠久，可以追溯到1972年创立的长江电讯技术学校。师资力量雄厚，专任教师中硕士以上学位占比高，且“双师”素质教师比例超过九成。王牌专业如光电技术应用、酒店管理、模具设计与制造等，在行业内具有广泛影响力。学校注重与产业和市场对接，毕业生就业竞争力强。
武汉船舶职业技术学院
特点：溯源于1950年创办的中南兵工学校，是一所中央与地方共建、由湖北省人民政府管理的全日制普通高等学校。学院占地面积广阔，拥有专任教师数百人，其中副高级以上职称的教师占比显著。学校设有多个二级学院和高职专业，以船舶工程为特色，培养了大量优秀的船舶工程技术人才。
襄阳职业技术学院
特点：位于湖北省襄阳市，是一所综合性的公办高职院校，拥有多个王牌专业，注重实践教学和校企合作，毕业生就业率较高。
武汉软件工程职业学院
特点：以计算机软件专业为主，就业率高，王牌专业有计算机、会计、电子信息工程。学校名气大，因为就业率非常高。
这些学校在环境优美、师资力量、专业特色、就业情况等方面都有不错的表现，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。建议实地考察学校环境，了解学校的详细专业设置和就业情况，以便做出更明智的选择。