全国开设西班牙语专业的大学包括但不限于以下这些：
1. 北京大学
2. 北京外国语大学
3. 北京理工大学
4. 北京交通大学
5. 首都师范大学
6. 对外经济贸易大学
7. 中国传媒大学
8. 外交学院
9. 北京第二外国语学院
10. 北京语言大学
11. 天津外国语大学
12. 西安外国语大学
13. 山东师范大学
14. 兰州交通大学
15. 西南科技大学
16. 哈尔滨师范大学
17. 上海外国语大学
18. 华东师范大学
19. 南京大学
20. 南京师范大学
21. 四川大学
22. 四川外国语大学
23. 山东大学
24. 中南大学
25. 南昌大学
26. 湘潭大学
27. 常州大学
28. 广西外国语学院
29. 合肥师范学院
30. 云南师范大学
31. 广州外语外贸大学
32. 浙江大学
33. 复旦大学
34. 江苏师范大学
35. 江西外语外贸职业学院
36. 上海邦德职业技术学院
37. 太原旅游职业学院
38. 河北对外经贸职业学院
39. 北京培黎职业学院
40. 上海工商外国语职业学院
41. 浙江旅游职业学院
42. 义乌工商职业技术学院
43. 山东外贸职业学院
以上信息以教育部和各高校官方网站最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助