大学中的菜系通常指的是食堂提供的各种菜肴，它们往往融合了多种风味，并且具有独特的地方特色。以下是一些大学食堂常见的菜系名称：
1. 川菜（四川菜系）
2. 鲁菜（山东菜系）
3. 粤菜（广东菜系）
4. 徽菜（安徽菜系）
5. 闽菜（福建菜系）
6. 浙菜（浙江菜系）
7. 湘菜（湖南菜系）
8. 淮扬菜（江苏菜系）
9. 食堂菜（第九大菜系，融合多种风味和创新菜品）
大学食堂除了提供上述传统菜系外，还可能包括一些特色菜品，如饺子、米线、麻辣香锅等中式菜肴，以及西餐等。有些大学还会根据时令和节日推出特色菜品，如火龙果炒饭、菠菜鸡腿等创新菜肴