山西师范大学临汾学院开设的专业如下：
数学教育
现代教育技术
计算机网络技术
英语教育
应用英语
体育教育
农业生物技术
化学
物理
历史教育
思想政治教育
心理咨询
语文教育
视觉传播设计与制作
医学检验技术
医学影像技术
康复治疗技术
药学
医疗器械维护与管理
机电一体化技术
电气自动化技术
自动化
护理学
应用数学
外语专业
纪检监察
计算机硬件与外设专业
动漫设计与制作专业
投资与理财专业
酒店管理专业
31. 旅游管理专业
这些专业涵盖了文学、理学、工学、法学、历史学、教育学、管理学、经济学、艺术学等九大学科门类，形成了多学科相互渗透、互为支撑的学科专业体系。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。