山东外事职业大学是一所经教育部批准的综合性全日制本科高校，其前身为创建于1999年的中外合作山东外事翻译职业学院。2018年12月，学校升格为本科院校，2019年5月更名为山东外事职业大学。
学校设有威海和济南两个校区，主校区位于威海市国家4A级旅游度假区乳山银滩，占地总面积3113亩，校舍建筑总面积85.8万平方米。学校设有16个教学单位，包括外国语学院、国际交流学院、国际商学院、管理学院、信息工程学院、人工智能学院、城市学院、医护学院、传媒学院、艺术学院、教育学院、马克思主义学院、继续教育学院、创新创业学院、武术学院和体育部等。学校提供59个本科和专科专业，拥有专任教师1125人。
山东外事职业大学的校训为“中西合璧，知行合一”，学校以国际化办学为特色，坚持服务国家对外开放战略和地方经济社会发展，培养外向型高层次技术技能人才。学校的教学基础设施完善，是山东省智慧教育示范校。