运城的公办大学包括：
运城学院
类型：综合类公办本科高校
地址：山西省运城市盐湖区复旦西街1155号
特色：设有21个教学科研机构，53个本科专业，涵盖多个学科门类。
山西水利职业技术学院
类型：理工类公办专科高校
地址：山西省运城市盐湖区安邑庙风西路34号（运城校区）
特色：以工科为主，文理结合，是水利部高职示范院校。
山西运城农业职业技术学院
类型：农业类公办专科高校
地址：山西省运城市盐湖区红旗东街46号
特色：入选教育部1+X证书制度试点院校。
运城幼儿师范高等专科学校
类型：师范类公办专科高校
特色：培养学前教育教师。
运城护理职业学院
类型：医学类公办专科高校
运城师范高等专科学校
类型：师范类公办专科高校
地址：运城市舜帝陵景区的大学城
特色：环境优雅、设施先进，配备现代化教学设施。
以上信息根据最新的官方公布和资料整理得出，具体详情和最新动态建议访问各学校的官方网站或联系学校招生办公室获取