在中国，开设药品质量与安全专业的大学包括但不限于以下几所：
中国药科大学- 位于江苏省南京市，是中国药科大学的直属学院，是中国最早开设药学类专业的大学之一。
北京中医药大学- 位于北京市，以中医药教育和研究为主，同时也开设了药品质量与安全专业。
上海交通大学药学院-位于上海市，以药学教育和研究为特色，培养药学及相关领域的高级专门人才。
河北医科大学- 位于河北省石家庄市，是我国较早开设药学类专业的大学之一，药品质量与安全专业是其重点学科。
沈阳药科大学- 中国历史最悠久的综合性药科大学，入选辽宁省一流大学重点建设高校等。
广东药科大学- 公办本科，位于广东省广州市。
广西医科大学- 公办，具体信息未提供。
吉林大学药学院- 与吉林省药品检验研究院联合举办实践培养基地。
湖南医药中等专业学校- 公办药学类中等职业学校，位于湖南省。
南京医药中等专业学校- 医药类全日制公办中等专业学校，位于江苏省南京市。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，例如录取分数线、专业排名等，请告知