根据提供的信息，以下是一些在寒假期间进行军训的大学：
三亚学院
阳光学院
福建师范大学
肇庆学院
潮汕职业技术学院
广东外语外贸大学南国商学院
广州中医药大学
深圳大学
深圳职业技术学院
广州科技贸易职业学院
广东警官学院
广东建设职业技术学院
福建农业职业技术学院（计划在11月初军训）
中山大学（寒假时间为2024年1月14日-2月24日）
华南理工大学（寒假时间为2024年1月15日-2月25日）
华南师范大学（寒假时间为1月22日-2月25日）
广州大学
广东外语外贸大学
请注意，这些信息可能会有所变动，建议直接咨询相关大学以获得最准确的军训安排