新西兰的一些冷门专业包括：
化学：
尽管化学专业在某些领域如农牧业和自然资源中有一定的应用，但相较于其他更热门的专业，其总体需求较低。
农牧业：
虽然农牧业是新西兰的重要产业，但其发展相对缓慢，仅增长了0.3%。
旅游服务业：
尽管旅游业发展迅速，但相关专业的需求可能不如其他更专业的领域。
保健业：
随着新西兰人均寿命延长，老年人和病人的护理需求增加，但这一领域的专业人才需求可能相对冷门。
造船业：
过去五年中，新西兰造船业的就业人数增长了20%，但总体就业人数较少，可能被视为冷门专业。
林业：
如果未来政府对林业进行更多投资，林业就业人数有望大幅增长，但目前仍属于冷门专业。
兽医：
新西兰畜牧业发达，对兽医人才的需求日益增长，但这一专业相对冷门。
营养学：
随着人们对健康和营养的关注增加，营养学专业在新西兰的就业前景较好，属于文科生中较受欢迎的专业之一。
建筑规划与环境：
这些专业在新西兰的就业率和移民率较高，但可能相对其他更专业的领域较为冷门。
法律：
法律专业在新西兰的就业前景较好，但竞争可能较为激烈。
海洋学：
海洋学专业在新西兰有一定的应用，但总体需求较低。
信息工程：
信息工程专业的需求可能相对较高，但在新西兰可能仍被视为冷门专业之一。
建议在选择专业时，可以考虑这些冷门专业，因为它们可能在未来的就业和移民方面具有优势。同时，这些专业可能竞争较小，更容易获得录取机会。