山西公务员考试的试卷数量如下：
行测和申论的试卷数量
2015年—2024年山西公务员考试笔试真题及参考答案，包含行测10套+申论17套，总共27套试卷。
面试的试卷数量
山西公务员面试题量基本稳定在一天两套题，上午和下午各一套。报考市直机关职位的考生面试时间为15分钟3道题，报考市直部门所属单位、各区职位的考生面试时间为10分钟2-3道题。因此，面试的试卷数量至少为2套/天。
绝密押题试卷
“绝密押题5套试卷”是根据山西省考公务员考试大纲，结合历年考试真题精心编写的一套备考资料。这5套试卷紧扣时事热点，聚焦考纲要点，通过对考试趋势的深度解读，准确预测考题，帮助考生掌握行测和申论的考点与答题技巧。
综上所述，山西公务员考试的试卷数量至少包括27套笔试真题（行测10套+申论17套）和至少2套面试题（每天2套），以及5套绝密押题试卷。因此，总共的试卷数量至少为27 + 2 + 5 = 34套。