延边大学的金牌专业包括：
朝鲜语言文学：
该专业充分利用了延边地区的地理和文化优势，培养了大批精通朝鲜语的专业人才。毕业生在外交、翻译、教育等领域表现出色，为国家和社会做出了重要贡献。在全国的排名中，朝鲜语专业获得了A++，全国排名第1。
汉语言：
该专业主要培养具备汉语语言文学基本理论、基本知识和基本技能的人才，能够在高等和中等学校进行汉语教学和研究的专门人才。在全国的排名中，汉语言专业获得了A，全国排名第28。
化学：
该专业培养具备化学基础知识、基本理论和基本技能的人才，能在化学及与化学相关的科学技术和其他领域从事科研、教学、技术及相关管理工作。在全国的排名中，化学专业获得了B+，全国排名第15。
临床医学：
该专业培养具备基础医学、临床医学的基本理论和医疗预防的基本技能的人才，能在医疗卫生单位、医学科研等部门从事医疗及预防、医学科研等方面工作。在全国的排名中，临床医学专业没有具体排名，但属于延边大学的重要学科之一。
药学：
该专业培养具备药物学、药理学、制药工艺学等知识和技能的人才，毕业生可以在医药企业、制药公司、医院药房、药品监管部门等单位从事药物研发、药品生产、药品销售、药物监管等工作。在全国的排名中，药学专业获得了B+，全国排名第25。
护理学：
该专业培养具备人文社会科学、医学、预防保健的基本知识及护理学的基本理论知识和技能的人才，能在护理领域从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研。在全国的排名中，护理学专业没有具体排名，但属于延边大学的重要学科之一。
中国少数民族语言文学：
该专业是国家级特色专业，培养具备中国少数民族语言文学的基本理论和基本技能的人才，能在相关领域的教学和科研工作中表现出色。在全国的排名中，该专业获得了A+，全国排名第2。
表演：
该专业在全国的排名中获得了A+，全国排名第5。
思想政治教育：
该专业在全国的排名中获得了A，全国排名第53。
舞蹈表演：
该专业在全国的排名中获得了A，全国排名第6。
小学教育：
该专业在全国的排名中获得了B+，全国排名第16。
音乐学：
该专业在全国的排名中获得了A，全国排名第17。
动物科学：
该专业在全国的排名中获得了B+，全国排名第25。
物理学：
该专业在全国的排名中获得了B+，全国排名第25。
历史学：
该专业在全国的排名中获得了B+，全国排名第25。
这些专业不仅在延边大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些金牌专业，以获得更好的学术和职业发展机会。