当前中国开设编辑出版学专业的大学包括但不限于以下这些：
1. 北京大学
2. 清华大学
3. 中国人民大学
4. 中国传媒大学
5. 浙江传媒学院
6. 南开大学
7. 河北经贸大学
8. 北京印刷学院
9. 武汉大学
10. 浙江大学
11. 上海交通大学
12. 四川大学
13. 天津师范大学
14. 华中科技大学
15. 华南理工大学
16. 华南师范大学
17. 辽宁大学
18. 吉林师范大学
19. 黑龙江大学
20. 济南大学
21. 河南大学
22. 湖南师范大学
23. 湖南商学院
24. 内蒙古民族大学
25. 广西师范大学
26. 青岛科技大学
27. 山东工商学院
28. 山东经济学院
29. 山西师范大学
30. 云南民族大学
31. 湘潭大学
32. 衡阳师范学院
33. 汕头大学
34. 广东海洋大学
35. 广西民族大学
36. 上海科技大学
37. 上海师范大学
38. 安徽大学
39. 中国海洋大学
40. 河北传媒学院
41. 辽宁传媒学院
42. 吉林工程技术师范学院
43. 闽南师范大学
44. 临沂学院
45. 湖北大学
46. 华南师范大学
47. 苏州大学
48. 郑州大学
49. 西南政法大学
50. 同济大学
51. 中国地质大学
52. 重庆大学
53. 云南师范大学
54. 陕西师范大学
55. 兰州大学
请注意，以上信息以教育部最新公布名单为准，排名不分先后。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站