嘉兴南湖学院的特色专业包括：
计算机科学与技术
网络工程
电子信息工程
会计学
工业设计
工程管理
电气工程及其自动化
国际经济与贸易
法学
汉语言文学
英语
日语
金融学
经济学
人力资源管理
财务管理
工商管理
跨境电子商务
金融科技
人工智能
食品科学与工程
书法学
自动化
数字媒体艺术
思想政治教育
智能制造工程
大数据管理与应用
这些专业中，计算机科学与技术、网络工程、电子信息工程和会计学在四川省理科的最低录取分数线排名中表现突出，被认为是嘉兴南湖学院最热门和最难考上的专业。同时，工业设计、工程管理、电气工程及其自动化等专业也是一流本科专业建设点，适合有意报考的学生重点考虑。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和学术实力，选择最适合自己的发展方向。