福州的艺术类大学包括：
1. 福建艺术职业学院
类型：公立全日制高等艺术职业院校
层次：专科
特点：提供音乐、舞蹈、戏剧、影视、美术等多方面的艺术教育
2. 福州大学工艺美术学院
类型：直属福州大学的学院
层次：本科（根据提供的信息，福州大学工艺美术学院是全国创办最早且规模最大的设计美术工艺美术高等院校之一）
特点：位于厦门市，有新旧两个院区
3. 厦门演艺学院
类型：专科层次的职业学院
特点：位于鼓浪屿岛，提供表演艺术相关的教育
请注意，以上信息以发布时间为准，并可能随时间发生变化。建议访问相关院校的官方网站或联系教育机构获取最新信息