海乘专业的大学包括但不限于以下几所：
大连海事大学
专业包括海船驾驶、船舶电子电气工程、轮机工程、海洋工程、海事管理等。
上海海事大学
专业涵盖航海技术、轮机工程、海事管理、海洋工程等。
天津海洋大学
提供海乘专业的教育和培训。
中国海洋大学
位于山东省青岛市，是国家双一流、985工程和211工程重点建设高校之一。
华东交通大学
开设航海技术、轮机工程等专业。
海军工程大学
提供海乘专业的教育。
上海交通大学
拥有海乘专业的教育项目。
厦门大学
提供海乘专业的教学。
南京航空航天大学
海乘专业教育。
武汉理工大学航海学院
提供海乘专业的培训和教育。
西安外国语大学国际学院
海运管理专业在海乘专业中享有盛誉。
辽宁理工职业学院经济管理分院
海运管理专业为特色专业之一。
江苏海事职业技术学院
主要培养海洋船舶驾驶、轮机管理等职业技术人才。
天津海运职业学院
提供海乘专业的教育。
三亚理工职业学院
海乘专业教育。
南宁职业技术学院
海乘专业教育。
浙江旅游职业学院
海乘专业教育。
浙江国际海运职业技术学院
提供海乘专业的培训和教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设海乘专业的院校可能会有变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息