在日本，烘焙专业通常在专门学校中提供，而不是在大学中。专门学校是日本教育体系中的一个特色，它们提供特定领域的职业教育和技能培训。以下是一些知名的日本烘焙专门学校：
日本菓子专门学校
成立于1960年，由日本制菓协会创办。
提供和菓子（日式甜点）、洋菓子（西式甜点）和面包科等专业。
面包科为一年制，菓子科在二年级分为和菓子与洋菓子两个专攻方向。
学费相对低廉，毕业后就业率高。
东京制菓专门学校
专注于西点制作，是烘焙界很有名的学校之一。
提供菓子科和面包科等专业，其中菓子科为两年制。
辻调理师专门学校
位于大阪，以调理师（烹饪和烘焙）专业著称。
学费较高，超过200万日元。
其他专门学校
如东京的池袋调理师专门学校、国际制果专门学校、新宿调理师专门学校等。
如果你想在日本学习烘焙专业，可以考虑以上提到的专门学校。这些学校通常要求日语N2水平，并提供实践操作和理论教学相结合的课程。
如果你对烘焙以外的其他专业感兴趣，日本也有大学提供相关课程，例如与咖啡相关的专业，如日本东京农工大学的“咖啡科学”专业，京都府立大学的“咖啡科学”课程，以及京都国际大学的“国际咖啡文化学部”。