当前，全国开设应用电子技术专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 电子科技大学
坐落于四川省成都市，由教育部、工业和信息化部、四川省和成都市共建。
2. 西安电子科技大学
位于陕西省西安市，由教育部、工业和信息化部、国防科技工业局、中国电子科技集团公司共建。
3. 杭州电子科技大学
位于浙江省杭州市，由浙江省和国防科技工业局共建。
4. 桂林电子科技大学
位于广西桂林市。
5. 北京理工大学
位于北京，是一所重点建设的综合性大学。
6. 天津职业技术师范大学
位于天津，专注于职业技术教育。
7. 河北水利电力学院
位于河北省，以水利电力相关专业为主。
8. 衡水学院
位于河北省衡水市。
9. 中北大学
位于山西省太原市。
10. 鞍山师范学院
位于辽宁省鞍山市。
11. 抚顺师范高等专科学校
位于辽宁省抚顺市。
12. 铁岭师范高等专科学校
位于辽宁省铁岭市。
13. 东北石油大学
位于黑龙江省大庆市。
14. 上海应用技术大学
位于上海。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体开设专业及排名可能会根据时间和学校政策有所变动，请以学校最新公布的信息为准。