在淮阴和宿迁地区，根据最新的信息，以下是部分大学的列表：
淮阴地区
1. 淮阴师范学院
2. 淮阴工学院
3. 淮安信息职业技术学院
4. 炎黄职业技术学院
5. 江苏食品药品职业技术学院
6. 江苏财经职业技术学院
7. 江苏护理职业学院
宿迁地区
1. 宿迁学院
2. 宿迁职业技术学院
3. 宿迁泽达职业技术学院
4. 宿迁幼儿师范高等专科学校
宿迁学院是一所公办本科院校，宿迁职业技术学院和宿迁泽达职业技术学院是实施专科层次高等职业教育的民办普通高等学校。宿迁幼儿师范高等专科学校是一所公办专科层次的学校。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议核实最新资料以获得准确信息