建水县拥有的高等院校包括：
红河学院：
位于红河哈尼族彝族自治州建水县，是一所本科院校，前身为建水师范学校。
滇西应用技术大学建水学院：
拥有优秀的师资力量和现代化的教育设施，注重培养学生的实践能力和创新能力。
云南开放大学：
是一所省属公办新型高等学校，提供学历教育和非学历教育，以及开放教育与高职教育。
红河职业技术学院建水校区：
是云南省首家“建水紫陶产业学院”的所在地，与红河学院紫陶学院（建水校区）有合作关系。
建议：
如果主要关注本科院校，那么红河学院和滇西应用技术大学建水学院是建水县主要的本科院校。
如果考虑高职教育和非学历教育，云南开放大学是一个重要选择。
对于对建水紫陶产业感兴趣的学生，红河职业技术学院建水校区是一个值得考虑的院校。