在大学中，如果想学习种菜的专业，可以选择以下专业：
园艺专业：
园艺专业主要学习蔬菜、水果、花卉等园艺作物的种植、栽培和管理。这个专业涵盖了从基础的植物学知识到高级的园艺技术和管理技能，适合对园艺有浓厚兴趣并希望从事相关工作的学生。
农学专业：
农学专业涵盖农作物的种植、育种、耕作等方面的知识，是一个更为宽泛的农业学科。虽然它不专门针对蔬菜种植，但提供了全面的农业知识，适合希望从宏观角度了解农业的学生。
蔬菜学专业：
有些大学设有蔬菜学专业，这是园艺专业的一个分支，更专注于蔬菜的种植、育种和病虫害防治。这个专业为希望深入研究蔬菜种植的学生提供了更专业的平台。
植物保护专业：
专注于植物病虫害的防治和保护，与种菜密切相关。这个专业适合对植物健康和保护有浓厚兴趣的学生。
设施农业科学与工程专业：
研究利用现代农业设施进行高效农业生产，包括蔬菜的设施栽培等。这个专业适合希望掌握现代农业技术的学生。
作物栽培学与耕作学专业：
研究作物的高产、优质、高效栽培技术及其耕作方法，涵盖了蔬菜的栽培管理。
农业资源与环境专业：
研究农业资源的合理利用和环境保护，与种菜中的资源管理和环境保护相关。
土壤学专业：
关注土壤的质量、改良和管理，对种菜也有重要意义。
林学专业：
涉及树木的栽培、森林管理和保护，虽然与种菜不直接相关，但森林管理中的土地和资源管理知识对农业也有借鉴作用。
种子科学与工程专业：
研究种子的生产、加工和改良，对种菜中的种子选择和管理有重要影响。
建议选择园艺专业或蔬菜学专业，这两个专业更专注于蔬菜的种植和相关技术，能够提供更专业的知识和技能培训。如果希望从宏观角度了解农业，农学专业也是一个不错的选择。设施农业科学与工程专业和作物栽培学与耕作学专业则适合希望掌握现代农业技术的学生。