酿酒工程专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 江南大学 - 位于江苏省无锡市，是教育部直属的研究型大学。
2. 贵州大学 - 位于贵州省贵阳市，是国家双一流世界一流学科建设高校。
3. 齐鲁工业大学 - 位于山东省，是建校较早的公办本科院校之一。
4. 绍兴文理学院 - 位于浙江省绍兴市，是硕士学位授予单位。
5. 四川理工学院 - 位于四川省自贡市，是四川省博士后创新实践基地。
6. 北京工商大学 - 位于北京市。
7. 中国农业大学 - 位于北京市，是教育部直属全国重点大学。
8. 河北农业大学 - 位于河北省。
9. 内蒙古农业大学 - 位于内蒙古自治区。
10. 吉林农业大学 - 位于吉林省。
11. 河北科技师范学院 - 位于河北省。
12. 亳州学院 - 位于安徽省。
13. 西华大学 - 位于四川省成都市。
14. 贵州理工学院 - 位于贵州省贵阳市。
15. 山东农业大学 - 位于山东省。
16. 河南牧业经济学院 - 位于河南省。
请注意，以上信息以发布时间为准，具体排名和招生情况可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。如果您需要更详细的信息，可以告诉我，我会尽力提供帮助