南京提供函授教育的大学包括：
南京大学：
以教学质量高和师资力量雄厚著称，提供广泛的函授课程。
南京师范大学：
在师范类专业方面具有优势，提供高质量的函授教育，是我国较早举办成人高等教育的学校之一。
南京农业大学：
提供农业、林业、农学等专业的函授教育。
南京理工大学：
提供工学、管理学等专业的函授课程。
南京航空航天大学继续教育学院：
提供机械工程、电子信息工程等专业。
南京信息工程大学：
提供函授教育。
南京医科大学：
提供医学相关专业的函授教育。
南京邮电大学：
有函授、夜大学、全日制脱产班、自学考试四种学习形式。
建议在选择学校时，根据自身的专业背景和学习需求进行考虑，以选择最适合自己的教育机构。