南华大学的专业中， 临床医学和核工程与核技术被认为是最好的专业。
临床医学
培养目标：旨在培养从事各种临床医疗工作的高级医务人才。
主干课程：包括人体解剖学、组织学与胚胎学、生物化学、医学微生物学、医学免疫学等。
学制：五年，毕业后授予医学学士学位。
核工程与核技术
培养目标：培养具备工程热物理及核工程技术基础知识，能在各相关领域从事核工程及核技术方面的研究、设计、制造、运行、应用和管理的高级工程技术人才。
主干学科：核科学与技术、物理学、动力工程及工程热物理。
核心课程：原子核物理、辐射探测及核信息处理、核反应堆物理、核电厂系统与运行、核电子学、辐射防护与核安全、反应堆热工学、核技术及应用、加速器原理及应用、放射化学。
学制：四年，毕业后授予工学学士学位。
这两个专业不仅在全国和湖南省内享有较高的声誉，而且就业前景也非常广阔。核工程与核技术专业是国家首批综合改革试点专业、国家一类特色专业、国家管理专业、国防特色紧缺专业、国防科工局重点建设专业，就业率在95%左右。临床医学专业也是湖南省特色专业建设点，致力于培养具备基础医学和临床医学基本理论和技能的高级专门人才。
综上所述，如果你对医学和核能领域感兴趣，南华大学的临床医学和核工程与核技术专业是非常值得推荐的。