关于九江职业大学面包发霉的情况，可以得出以下结论：
面包发霉事件：
有学生反映在学校收到的面包出现了发霉的情况。
校方的态度：
校长对此次事件表示慰问，并强调面包发霉绝对不是校方有意为之。校长认为这可能是面包店保管不当所致，因为新鲜的面包在不添加防腐剂的情况下保鲜时间很短，容易受到气温和环境的影响而发霉。
责任分析：
校长认为校方工作人员责任心不足，未能仔细检查面包的质量。他指出，如果工作人员更加细心，很容易发现面包是否已经发霉，因为面包是透明包装的。
综上所述，九江职业大学的面包发霉事件很可能是由于面包店保管不当，而非校方有意为之。建议学校加强对供应商的管理和监督，确保食品质量，并提高员工的责任心，以避免类似事件再次发生。