当前中国开设影视技术专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 北京电影学院
2. 河北传媒学院
3. 燕京理工学院
4. 南京传媒学院
5. 青岛电影学院
6. 海口经济学院
7. 四川传媒学院
8. 四川电影电视学院
9. 中央戏剧学院
10. 上海戏剧学院
11. 中国传媒大学
12. 南京艺术学院
13. 重庆大学美视电影学院
14. 北京师范大学艺术与传媒学院
15. 浙江传媒学院
16. 解放军艺术学院
17. 上海大学上海电影学院
这些信息基于最近更新的数据，但请注意，大学的课程设置和专业的可用性可能会随时间而变化。建议直接咨询相关大学或访问它们的官方网站以获取最准确和最新的信息