大学读烹饪专业可以选择多个专业方向，具体如下：
烹饪与营养教育专业
该专业旨在培养具备熟练烹饪技艺、宽厚烹饪科学理论以及相应餐饮管理知识的高级职业技术人才。
烹饪工艺与营养专业
主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面的基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。
餐饮与烹饪专业
这个专业主要是为了培养学生成为专业的烹饪师和餐饮管理人才，学习内容包括食品加工、食品安全、餐厅管理、营养学等相关知识，并进行实践操作。
主要学习内容
烹饪技艺：包括基本的烹饪技巧、中式烹调技术、西式烹调技术、面点制作技术、冷菜制作技术等。
烹饪原料与食品安全：学习烹饪原料知识、食品卫生与安全知识，确保菜品的安全卫生。
食品科学与营养：学习食品营养学、烹饪化学、食品微生物学等。
餐饮管理与服务：包括餐饮企业管理知识、餐饮服务管理知识、餐饮市场营销知识、成本控制与财务管理知识等。
就业前景
毕业生可以在各类餐厅、酒店、饭店、餐饮企业等单位就职，担任各种职位，如烹饪师、餐厅经理、餐饮顾问等。
烹饪专业的就业前景是非常不错的，就业机会多，但想要成为高端的餐饮业工作者，例如主厨、经理等还需要拥有一技之长。
建议
选择烹饪专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择具体的专业方向。
注重实践操作能力的培养，多参加实习和实践活动，以提高自己的烹饪技能和管理能力。
不断学习新知识和技术，适应餐饮行业的不断变化和发展。