大学专业不收本省学生的原因可能包括以下几点：
本省人才指标已经够了：
有些专业在本省已经招收了足够数量的学生，因此不再对外省学生招生。这可能是因为这些专业在本省的需求已经得到满足。
专业领域人才过剩：
在某些专业领域，本省已经存在大量的人才，高校认为没有必要再从外省招收学生。这种情况下，高校可能会减少这些专业在本省的招生名额，甚至完全停止招生。
新开设专业：
有些大学新开设的专业可能还没有建立起足够的师资力量和声誉，外省学生可能对这些专业不太认可，因此招生人数不足。高校可能会优先在本省招收这些专业的学生。
本地保护政策：
有些大学的专业可能因为地方保护主义政策而不对外省学生招生。这种政策通常是为了给本地学生更多的机会，确保本地学生有足够的录取名额。
定向计划：
某些专业可能因为定向计划而只在本省招生。这些专业通常要求学生毕业后在特定地区工作，因此高校会优先招收本地学生。
招生名额限制：
高校在招生时会有名额限制，如果本省的学生已经占满了大部分名额，那么外省学生的名额就会相应减少，甚至没有名额。这种情况在一些规模较小、人数较少的院校中尤为常见。
总的来说，大学专业不收本省学生的原因多种多样，可能涉及到人才需求、专业设置、地方保护政策等多方面因素。如果你希望报考某个专业，建议提前了解该专业在本省的招生情况，以便做出更合适的选择。