鲁迅美术学院（鲁美）开设的专业包括但不限于以下几类：
美术学类专业
中国画
雕塑
绘画（包括版画、综合绘画、油画方向等）
摄影
文物保护与修复
工艺美术
数字媒体艺术
设计学类专业
环境设计
服装与服饰设计（包括中日合作办学项目）
视觉传达设计
动画
产品设计
公共艺术
戏剧与影视学类专业
戏剧影视美术设计
动画
影视摄影与制作
其他专业
文化传播与管理
美术史论
中外合作办学项目
中日合作服装与服饰设计
中英合作数字媒体艺术
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体课程设置可能会根据学年和具体专业有所变化。建议访问鲁迅美术学院官方网站或直接咨询学校获取最新信息