河北的王牌大学及其专业包括：
河北大学：
经济学、法学、土木工程、化学工程与工艺、机械工程、软件工程。
河北工业大学：
机械工程、材料科学与工程、自动化、计算机科学与技术、电子信息工程。
河北师范大学：
教育学、学前教育、汉语言文学、数学与应用数学、化学。
华北电力大学：
电气工程及其自动化、能源动力系统及自动化、核工程与核技术、新能源科学与工程。
燕山大学：
机械工程、材料科学与工程、自动化、计算机、电子等工业专业。
河北医科大学：
临床医学（5+3）一体化专业、临床医学、口腔医学等。
河北工程大学：
水利水电工程、给排水科学与工程、计算机科学与技术、土木工程、测绘工程、工商管理、水文与水资源工程、经济学、应用统计学、机械设计制造及其自动化等。
河北科技大学：
化学工程与工艺、制药工程、环境工程、电子商务、服装与服饰设计、机械设计制造及其自动化、金属材料工程、纺织工程、翻译、能源与动力工程等。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业和学校。例如，如果想要从事工程类工作，可以选择河北工业大学、燕山大学和河北工程大学；如果对医学感兴趣，河北医科大学是一个好选择；对于教育行业，河北师范大学则较为合适。