大学食堂的快餐种类通常包括以下几种：
主食类
米饭类：如台湾卤肉饭、咖喱鸡排饭、日式肥牛饭、鱼排饭、三杯鸡饭、乌冬面等。
面食类：如炒面、盖浇饭、炒饭、自然面筋、花菜炒肉、粉皮炒肉等。
小吃类
麻辣烫、沙县小吃、米线、酸辣粉、冒菜、汉堡、薯条、炸鸡、三明治等。
特色快餐
笼仔饭、荷叶笼仔饭、烤肉拌饭、隆江猪脚饭、炒粉炒饭、黄焖鸡米饭、酸菜鱼米饭等。
套餐类
快餐套餐：包括汉堡、薯条、炸鸡、三明治等。
其他
自选快餐、特色米饭、盖浇饭、小炒（川湘菜为主）、自助快餐、小碗菜等。
这些快餐种类通常会根据季节、学生的口味偏好以及食堂的菜单更新进行调整。有些食堂还会提供特色小吃或地方特色美食，以满足不同学生的需求。