西南大学提供了一系列专业，其中一些被认为是简单的专业，可能是指学习难度较低或者就业前景较好的专业。以下是一些被广泛认为相对简单的专业：
教育学：
作为师范类大学，教育学专业的课程设置和实践机会较多，有助于学生掌握教育理论和教学方法。
心理学：
心理学专业培养心理咨询、心理治疗等方面的专业人才，学习难度适中，就业前景广阔。
农学：
农学专业包括园艺、植物保护、农业资源与环境等，这些专业与农业相关，相对其他学科可能更贴近实际应用。
食品科学与工程：
该专业涉及食品的生产、加工、质量与安全等方面，学习内容较为实用，就业前景较好。
生物科学：
生物科学专业涵盖了生物学、植物学、微生物学等多个领域，学习内容广泛，但基础课程相对容易掌握。
数学与应用数学：
作为师范类专业，该专业培养数学教师，学习内容较为基础，但需要掌握一定的教学技能。
园艺：
园艺专业涉及植物的种植、繁育、病虫害防治等方面，学习内容较为直观，就业方向多样。
历史学：
历史学专业主要研究人类历史的发展过程，学习难度相对较低，但需要掌握大量的历史知识。
化学：
化学专业涉及物质的组成、性质、结构与变化规律等方面，学习内容较为基础，但需要掌握一定的实验技能。
思想政治教育：
该专业培养政治理论教育、思想教育等方面的人才，学习内容较为理论化，但就业前景较好。
需要注意的是，专业选择应结合个人兴趣和职业规划，简单专业并不意味着适合所有人。此外，专业设置可能会随着教育政策的变化而调整，具体专业设置和招生情况请以学校官方发布的信息为准。