当前，许多大学都意识到了健康饮食的重要性，并提供了各种健康餐选项。以下是一些提供健康餐的大学的例子：
北京科技大学- 提供了“钢筋铁骨·活力北科”夏日燃脂健康塑形训练营课程，以及食堂里的低油少盐炒菜。
中国政法大学- 食堂提供轻食窗口，包括水煮西蓝花、蔬菜沙拉、清蒸南瓜等健康食品。
北京大学、 中国人民大学、 北京邮电大学- 这些大学的食堂也开设了低脂健康餐窗口。
康奈尔大学- 提供使用新鲜原料、低脂肪、低糖和盐的食品，并有“Eat Well”项目，学生可以获得营养咨询。
埃默里大学- 提供多蔬少肉的餐点，减少碳足迹，并允许学生参与有机农场活动。
乔治亚理工学院- 使用水培技术种植生菜，并提供无笼鸡蛋和草饲牛肉，与当地农场合作提供新鲜食品。
西北大学- 食堂提供健康食品，并注重餐品供应能力和水平的提升。
华中农业大学- 推出了“狮山健康食谱套餐”，融合地中海饮食模式与本地口味。
浙江农林大学- 提供了减脂、无碘盐的各种菜品。
长沙商贸旅游职业技术学院、 云南旅游职业学院、 河北旅游职业学院- 这些职业技术学院也提供多样化的健康餐选项。
这些健康餐选项通常包括低脂、低盐、高纤维、有机和季节性食材等，旨在帮助学生养成良好的饮食习惯，并促进整体健康。