延安大学允许跨专业报考研究生，具体可跨考的专业如下：
教育硕士：
涵盖了学科教育（美术）、视觉传达设计、公共艺术设计、中国语言学、外国语言学及应用语言学等专业。
公共管理硕士：
该专业对报读人员之前所学专业没有要求，因此可以跨专业报考。
心理健康教育：
此专业也开放给跨专业的考生报考。
其他可能适合跨考的专业：
会计、行政管理、新闻传播、教育学、法律（非法学）。
建议
就近原则：选择与原来专业相近或相关的专业，如从化学专业转到药学专业。
兴趣原则：选择自己感兴趣的专业，这样备考过程会更充满激情。
关联性原则：选择与现有从事行业相关的专业，有利于利用现有的工作经验和学习基础。
注意招生简章：虽然原则上可以跨专业报考，但具体情况还是要以延安大学的招生简章为准。
综上所述，延安大学提供了多个跨专业报考的选择，建议根据个人兴趣、职业规划和学习基础，选择最适合自己的专业进行报考。